糖果机械，是生产各类糖果机械设备。糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂,食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。在中国，每逢佳节或者喜事，都会派发糖果以表达喜庆。 主要的糖果机械生产线有：奶糖硬糖夹心生产线；片型口香糖生产线；双色花色泡泡糖生产线；棒棒糖生产线；空心球型异型泡泡糖生产线；吃多了，不利于我们的健康，但是也不能不吃，不然，同样不能供给我们身体所需要的能量，还是无利雨我们的健康的。硬糖膨化机；双色夹心蛋卷机生产线；糖衣机、粉碎机等糖果设备。常见的糖果机械有：自动翻料糖衣机、奶糖生产线/一平二刀车、蛋卷机生产线、高速粉碎机、链式奶糖硬糖自动成型生产线、双色泡泡糖生产线、球形泡泡糖生产线、棒棒糖生产线-硬糖保温拉条机、棒棒糖生产线－棒糖成型机、三层冷却机、奶糖生产线/680型-搅拌机、木糖醇口香糖设备、口香糖生产线/搅拌机、口香糖生产线/挤出机、奶糖生产线－成形机模头、冲硬糖成型机等。

影响糖果中香精使用效果的五个因素

影响糖果中香精使用效果的五个因素

　　1.受热挥发分解

　　糖果生产除软糖。压片糖，胶基糖生产温度不高外。一般产品熬糖温度会很高，酥糖可达到160℃以上。无糖糖果甚至会更高，如果在添加香精时糖温较高，就容易引起香精挥发和香精成分的分解。

　　2.光照或氧化

　　部分香精中的香气成分在光照或与氧气接触易被氧化，导致异味，因此糖果一旦生产出来，包装材料要求避光(如采用镀铝膜或锡箔纸)，又要求密封性能好，有效隔绝与空气的对流。充气糖果如蛋白糖。牛轧糖.棉花糖，奶糖等，由于充入大量气体，其中空气对产品保质期中的香气保存便有一些影响。也有香精长期露置空气中，易被氧化生产醛类物质，导致气味，造成香气劣化。所以。另外，夹层锅可安装自动搅拌装置，无需人工操作搅拌，使得加热均匀，搅拌无死角，从而避免底部受热不均匀出现焦糊，保证糖类的自然风味。要求在糖果生产时，应尽量减少香精在空气中的暴露时间.一则用后立即密封，二则生产出来的产品冷却到适当温度时，尽快进行包装。

　　3.糖果质构与酸碱度

　　糖果质构对香气的释放和香味效果有很大影响，同时糖果的酸碱度(pH值)对产品的加香效果也有不同影响。酸碱度会影响到糖果香气成分的变化.有的会使香气失去纯净，清爽感，而发出不愉快的气味。

　　4.香气成分之间的化学反应

　　香精化合物可能含有几十种不同的化学物质，带有大量的活性基团，各组分之间也可能会发生反应。不少的生产厂家为了获得独特的香气，采用香精复配的方法，若组合不当，成分之间的化学反应往往会影响到香气的正常发挥。

　　5.微生物影响

　　在使用冷浸法生产的天然香精时，易受到微生物污染。在生产环节中.应注意做好空气及生产设备的消毒.以免产生微生物超标。

巧克力生产线使用了什么主要技能，使得巧克力风味浓厚

巧克力设备的主要技能原理

巧克力生产线的技能原理主要是：以篮式球磨布局，其篮体底部则选用特别的叶轮布局，作业时，底部的物料一直向上翻动，而上部的物料又靠重力向下运动，且颗粒较大的微粒下降的速度更大，这就大大地添加了物料颗粒在上下方向、径向等多角度的自在碰击与研磨， 因此极大地进步了研磨功率和混溶增香效果， 经实践证明，运用该种疾速巧克力精磨机，不但功率进步了数倍，单位能耗也大为下降，巧克力风味也得到进步。麦芽糊精——DE一般在20%以下，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的产品，商品英文简称MD。

技能商品是巧克力生产线厂家开展的竞赛重点。当时在食物和包装机械中广泛选用的高新技能，具有高智力、高功率、高竞赛、益等基本特征。因为各种高新技能不断使用，所以大大推进了各国食物和包装机械产业的开展，由接连化出产替代了间歇式出产、由专业化出产替代了通用化出产、由大型化出产替代了中小型出产、由全程质量操控替代了终究商品的质量操控等，完成了食物加工和包装进程的接连化出产、专业化工作、自动化调理、全程化操控和产业化运营等。这些技能跨过，主要是高新技能在使用中发挥了重要作用，这种作用作用越来越显着。包装机是耗才机子，如果购进低质机器，在今后的日常生产中日积月累浪费的包装膜，决对不是个小数目，特别是现在包装材料的上涨。